扁豆是一種常見的蔬菜，在常溫環(huán)境下儲存時間比較短，為了延長保鮮期，一般會存放到冷庫內(nèi)，通過低溫抑制其呼吸作用，延長保鮮期，在保鮮冷庫內(nèi)扁豆可以儲存10-20天左右，針對扁豆儲存有很多方法需要注意，下面冷迪小編就帶大家來簡單了解一下。

扁豆冷庫儲存方法，扁豆保鮮溫度是多少

扁豆保鮮冷庫儲存溫度為0℃~2℃，庫內(nèi)相對濕度保持在85%-90%左右，儲存時間為10-20天，采用氣調(diào)保鮮冷庫的儲存時間更久，但是冷庫造價成本會更高，扁豆入庫前我們需要注意以下幾點注意事項。

1、扁豆采收注意事項

選擇晴天采收，不要淋雨，否則入庫儲存容易腐爛，扁豆在開花后7d~15d，嫩莢已長大但尚未變硬時采摘。在晴天早晨采收。采收時打掉下部黃葉。采收方法應(yīng)捏住果柄輕輕摘下，采莢時勿傷花序。進入收獲期后，一般 4d~5d 采收1次。扁豆采收時應(yīng)該注意不要傷害到花蕾和秧苗。

2、扁豆分級與包裝

扁豆采收后應(yīng)該剔除病斑、蟲害莢及不符合要求的個體。通常根據(jù)堅實度、清潔度、大小、重量、顏色、形狀、鮮嫩度，以及病蟲感染和機械傷等分為3個等級，即特級、一級和二級。扁豆包裝應(yīng)該選擇整潔、干燥、牢固、透氣、無污染、無異味的包裝容器。

3、扁豆預(yù)冷的方法

扁豆采收后放入冷庫之前要進行預(yù)冷，預(yù)冷方式可選擇自然預(yù)冷或冷庫預(yù)冷，自然預(yù)冷盡量在原產(chǎn)地進行，把扁豆放在陰涼通風(fēng)的地方，使其迅速散去田間熱量。冷庫空氣預(yù)冷可進行真空預(yù)冷、強制通風(fēng)預(yù)冷和冷庫空氣預(yù)冷。

4、扁豆入庫儲存

扁豆冷庫建造后要提前消毒降溫，對庫房、包裝、包裝容器、工具等進行清潔與消毒滅菌處理。入庫前3~5天開機降溫，溫度控制預(yù)定溫度0-2℃左右。扁豆在冷庫貯藏時應(yīng)按品種、規(guī)格分別堆碼，要保證有足夠的散熱間距，保持適宜的溫度和濕度。

扁豆在冷庫中的貯藏溫度為0-2℃，貯藏期間要保持冷庫的溫度穩(wěn)定，溫度波動不超過±0.5℃，如果溫度過高，會造成扁豆的腐爛變質(zhì)。如果溫度過低，扁豆會產(chǎn)生冷害。冷庫貯藏扁豆的濕度是85-90%，貯藏期間要控制好冷庫的濕度，如果濕度不夠，可采用地面噴水的方式。如果濕度過高，可以采用通風(fēng)換氣。扁豆在冷庫內(nèi)貯藏一段時間以后，冷庫內(nèi)會堆積二氧化碳和其他有害氣體，因此定期要對冷庫進行通風(fēng)換氣，更新冷庫內(nèi)的空氣，一般選擇在氣溫較低的早晨或傍晚進行。

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