茄子是一種常見(jiàn)的蔬菜，在采摘后失去了根部供給，會(huì)逐漸干癟、變質(zhì)、腐爛，為了延長(zhǎng)茄子保鮮期，一般經(jīng)銷商會(huì)建造保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存茄子，在冷庫(kù)中茄子可以保鮮2-4個(gè)星期左右，下面冷迪小編就帶大家來(lái)了解茄子冷庫(kù)儲(chǔ)存方法。

茄子冷庫(kù)保鮮溫度，茄子可以存放多久

茄子保鮮冷庫(kù)儲(chǔ)存溫度為13℃，庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度90~95%，貯藏周期15天左右，茄子氣調(diào)冷庫(kù)儲(chǔ)存溫度為10~12℃，適宜的氧氣3%，適宜的二氧化碳5%，儲(chǔ)存時(shí)間為1個(gè)月左右，在冷庫(kù)中儲(chǔ)存茄子需要注意以下幾點(diǎn)事項(xiàng)。

1、茄子入庫(kù)前采摘

采摘避開(kāi)雨露天氣、高溫天氣，采收時(shí)從果柄靠近莖葉端用剪刀剪下果實(shí)，從果洼處剪去多余的果梗。采收過(guò)程中輕拿輕放，避免造成機(jī)械傷，一般茄子開(kāi)花后20~25天即可采收，門茄要及時(shí)采收（過(guò)晚采收會(huì)影響茄子植株的生長(zhǎng)）。采收時(shí)間安排在清晨（露水干了之后），此時(shí)的茄子含水分多、品質(zhì)鮮嫩。

2、茄子包裝分級(jí)

（1）外現(xiàn)一致,整齊度高,果柄,花尊和果實(shí)呈該品種固有的顏色,色澤鮮亮,不姜蔫種子未完全形成；無(wú)冷害.凍害、灼傷及機(jī)械損傷。

（2）外觀基本一致,果柄、花萼和果實(shí)呈該品種固有的顏色,色澤較鮮亮,不萎蔫；種子已形成,但不堅(jiān)硬無(wú)明顯的冷害,凍害,的傷及機(jī)械損傷。

（3）外觀相似,果柄、花萼和果實(shí)呈該品種固有的色澤,允許稍有異色,不菱蔫；種子已形成,但不堅(jiān)硬果實(shí)表面允許稍有冷害、凍害、灼傷及機(jī)械損傷。

3、茄子預(yù)冷和殺菌

入庫(kù)前3~5天開(kāi)機(jī)降溫，溫度控制在13℃左右，茄子采收12小時(shí)內(nèi)要盡快進(jìn)行預(yù)冷處理，是茄子的溫度快速降至13℃。預(yù)冷方式可采用自然降溫預(yù)冷、冷庫(kù)預(yù)冷、真空預(yù)冷等方式。（預(yù)冷安排在茄子包裝步驟之前）殺菌目的是為了降低茄子在冷庫(kù)儲(chǔ)藏期間病害的發(fā)生率，提高貯藏效果。

4、茄子入庫(kù)儲(chǔ)存

每天的入庫(kù)量控制應(yīng)在庫(kù)容量的10%~15%，庫(kù)內(nèi)堆碼應(yīng)保持氣流均勻流通，堆碼時(shí)包裝箱距地20cm，貨垛排列方式、走向及間隙與庫(kù)內(nèi)空氣環(huán)流方向一致，堆碼時(shí)應(yīng)輕卸、輕裝,嚴(yán)防擠壓碰撞,如空氣過(guò)分干燥,應(yīng)加蓋聚乙烯薄膜,防止果實(shí)萎蔫，冷藏時(shí)應(yīng)按品種、等級(jí)、規(guī)格分別貯存,堆碼時(shí)小心謹(jǐn)慎,嚴(yán)防果實(shí)損傷,堆碼方式應(yīng)氣流能均勻地通過(guò)垛堆。

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