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蘑菇冷庫保鮮方法,蘑菇冷庫儲(chǔ)存溫度介紹
蘑菇有很多品種,是可以通過人工栽培的,在中國對(duì)蘑菇的消耗量是比較大的,所以國內(nèi)有很多蘑菇種植的企業(yè),這些企業(yè)在存儲(chǔ)蘑菇時(shí)需要建造保鮮冷庫,利用冷庫種植蘑菇或者存放保鮮蘑菇,在保鮮冷庫中,蘑菇可以得到有效的儲(chǔ)存,并且保存效果比較好,那么大家是如何存放蘑菇冷庫的呢?

蘑菇冷庫保鮮方法,蘑菇冷庫儲(chǔ)存溫度介紹
蘑菇在保鮮溫度范圍在0-2℃,庫內(nèi)相對(duì)濕度保持在90%-95%,儲(chǔ)存時(shí)間為1-3個(gè)月左右,在冷庫中蘑菇可以降低細(xì)菌滋生率,減緩腐敗變質(zhì)速度,從而提升保鮮期,特別是氣調(diào)冷庫儲(chǔ)存,需要控制庫內(nèi)氧氣含量、二氧化碳含量等,通過氣體調(diào)節(jié),延長蘑菇保鮮期,適合松茸、羊肚菌這類價(jià)值昂貴的蘑菇儲(chǔ)存。
蘑菇保鮮冷庫儲(chǔ)存方法及時(shí)間介紹:
1、采收蘑菇:采收蘑菇應(yīng)以晴天的早晨或傍晚,此時(shí)蘑菇的呼吸強(qiáng)度較低,有利于冷庫儲(chǔ)存,切忌在強(qiáng)烈陽光時(shí)采收,采收后必須運(yùn)到陰涼處攤開,以免被暴曬水分有流失的情況。
2、挑選蘑菇:采收后的蘑菇,按照客戶自身需求進(jìn)行分級(jí),同時(shí)清理干凈菇腳和剔除病蟲害、機(jī)械傷的蘑菇。

3、預(yù)冷蘑菇:預(yù)冷蘑菇是為了延長保鮮期,蘑菇采收后任然帶有呼吸,預(yù)冷可以降低蘑菇呼吸,防止蘑菇出現(xiàn)開傘、褐變、變味、品質(zhì)敗壞等情況。建議預(yù)冷溫度控制在3~4℃。
4、儲(chǔ)存蘑菇:蘑菇儲(chǔ)存溫度在0~2℃,溫度要控制穩(wěn)定,相對(duì)濕度控制在90%-95%,根據(jù)不同情況可增加空氣加濕器保障庫內(nèi)加濕情況,在此方法下,蘑菇可以儲(chǔ)存12天左右,但是根據(jù)不同的蘑菇種類以及儲(chǔ)存方法產(chǎn)生的差異,會(huì)導(dǎo)致蘑菇出現(xiàn)不同的保鮮期,所以具體方法需要結(jié)合實(shí)際情況及儲(chǔ)存經(jīng)驗(yàn)決定。
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