蘑菇有很多品種，是可以通過人工栽培的，在中國對(duì)蘑菇的消耗量是比較大的，所以國內(nèi)有很多蘑菇種植的企業(yè)，這些企業(yè)在存儲(chǔ)蘑菇時(shí)需要建造保鮮冷庫，利用冷庫種植蘑菇或者存放保鮮蘑菇，在保鮮冷庫中，蘑菇可以得到有效的儲(chǔ)存，并且保存效果比較好，那么大家是如何存放蘑菇冷庫的呢？

蘑菇冷庫保鮮方法，蘑菇冷庫儲(chǔ)存溫度介紹

蘑菇在保鮮溫度范圍在0-2℃，庫內(nèi)相對(duì)濕度保持在90%-95%，儲(chǔ)存時(shí)間為1-3個(gè)月左右，在冷庫中蘑菇可以降低細(xì)菌滋生率，減緩腐敗變質(zhì)速度，從而提升保鮮期，特別是氣調(diào)冷庫儲(chǔ)存，需要控制庫內(nèi)氧氣含量、二氧化碳含量等，通過氣體調(diào)節(jié)，延長蘑菇保鮮期，適合松茸、羊肚菌這類價(jià)值昂貴的蘑菇儲(chǔ)存。

蘑菇保鮮冷庫儲(chǔ)存方法及時(shí)間介紹：

1、采收蘑菇：采收蘑菇應(yīng)以晴天的早晨或傍晚，此時(shí)蘑菇的呼吸強(qiáng)度較低，有利于冷庫儲(chǔ)存，切忌在強(qiáng)烈陽光時(shí)采收，采收后必須運(yùn)到陰涼處攤開，以免被暴曬水分有流失的情況。   

2、挑選蘑菇：采收后的蘑菇，按照客戶自身需求進(jìn)行分級(jí)，同時(shí)清理干凈菇腳和剔除病蟲害、機(jī)械傷的蘑菇。   

3、預(yù)冷蘑菇：預(yù)冷蘑菇是為了延長保鮮期，蘑菇采收后任然帶有呼吸，預(yù)冷可以降低蘑菇呼吸，防止蘑菇出現(xiàn)開傘、褐變、變味、品質(zhì)敗壞等情況。建議預(yù)冷溫度控制在3~4℃。

4、儲(chǔ)存蘑菇：蘑菇儲(chǔ)存溫度在0~2℃，溫度要控制穩(wěn)定，相對(duì)濕度控制在90%-95%，根據(jù)不同情況可增加空氣加濕器保障庫內(nèi)加濕情況，在此方法下，蘑菇可以儲(chǔ)存12天左右，但是根據(jù)不同的蘑菇種類以及儲(chǔ)存方法產(chǎn)生的差異，會(huì)導(dǎo)致蘑菇出現(xiàn)不同的保鮮期，所以具體方法需要結(jié)合實(shí)際情況及儲(chǔ)存經(jīng)驗(yàn)決定。

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