獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，許多地區(qū)都會(huì)大量種植獼猴桃，但是到了采收期，獼猴桃的保存成了一個(gè)問(wèn)題，要保持獼猴桃的新鮮度，還要延長(zhǎng)保鮮期，就需要建造獼猴桃保鮮冷庫(kù)，獼猴桃氣調(diào)冷庫(kù)儲(chǔ)存，在0-2℃的冷庫(kù)中獼猴桃可以保存1-5個(gè)月左右，根據(jù)不同的成熟度和品種，獼猴桃冷庫(kù)的儲(chǔ)存效果不同。

 獼猴桃冷庫(kù)儲(chǔ)存溫度，獼猴桃冷庫(kù)保鮮1-5個(gè)月方法介紹

一、儲(chǔ)存前準(zhǔn)備：打好保鮮基礎(chǔ)

1.獼猴桃篩選與處理方法

入庫(kù)前先挑獼猴桃：把破的、有蟲(chóng)的、長(zhǎng)得歪的、帶病斑的、熟得不均勻的都扔掉，這些果子會(huì)加速其他果子腐爛。只選大小一致、表皮光滑、捏著有點(diǎn)硬、熟了7-8成的，這樣的果子更耐存。挑好后簡(jiǎn)單處理，用清水沖掉表面臟東西，晾干水分?？梢耘菰诘然}水里10-15分鐘（能減少水分流失），都要晾干后再入庫(kù)，別留殘留。入庫(kù)前1-2天，把冷庫(kù)徹底打掃干凈：沖一沖地面、墻面和貨架，擦干后通風(fēng)晾干。再用消毒劑噴一遍，關(guān)上門(mén)悶24小時(shí)，之后開(kāi)窗通風(fēng)到?jīng)]味道。同時(shí)檢查冷庫(kù)的制冷、通風(fēng)設(shè)備和溫濕度計(jì)，確保能正常用。

二、冷庫(kù)環(huán)境調(diào)控：保鮮的核心

1.溫度控制

整體適宜溫度是0-2℃，不同品種略有差別：綠心獼猴桃（比如徐香、翠香）0-1℃，黃心獼猴桃（比如金艷、金果）1-2℃，紅心獼猴桃（比如紅陽(yáng)、東紅）1-1.5℃，別低于0℃，不然果子會(huì)受凍，變得不好吃、表皮凹陷。溫度要穩(wěn)定，別忽高忽低。剛?cè)霂?kù)時(shí)可以慢慢降溫：先放在5-8℃環(huán)境里2-3天，再逐步降到目標(biāo)溫度，避免果子因溫差太大受損。

2.濕度調(diào)節(jié)

獼猴桃果皮薄、水分多，儲(chǔ)存時(shí)要保持潮濕環(huán)境，濕度在90%-95%*好，不然果子會(huì)皺。濕度過(guò)低就放個(gè)加濕器、鋪塊濕毛巾，或者灑點(diǎn)水（別直接噴在果子上）；濕度過(guò)高就通風(fēng)，或者在貨架下鋪點(diǎn)干鋸末、生石灰吸潮氣，防止果子發(fā)霉。

3.氣體成分調(diào)控

如果是氣調(diào)冷庫(kù)，要調(diào)節(jié)好空氣成分：氧氣少一點(diǎn)（2%-4%），二氧化碳適量（3%-5%），能減緩果子成熟。定期檢查，補(bǔ)充點(diǎn)新鮮空氣，別讓二氧化碳太多，不然果子會(huì)發(fā)苦、變色。如果是普通冷庫(kù)，每天通風(fēng)1-2次，每次30分鐘，選早上或晚上涼快的時(shí)候，保持空氣流通就行。

三、入庫(kù)操作規(guī)范：少損傷，制冷勻

1.包裝方式

用透氣好的袋子或紙箱裝獼猴桃，紙箱里可以鋪層透氣紙，每箱裝10-15kg，別裝太滿擠壓果子。箱子里放1-2包干燥劑或乙烯吸收劑，能吸水分、延緩成熟。

2.碼放方式

果子入庫(kù)后，貨架上的箱子要留空隙：紙箱之間隔5-10cm，貨架離墻面、地面15-20cm，別擋住通風(fēng)口，讓冷氣能順暢循環(huán)。別把箱子直接放地上（可以墊塊木板防潮），也別堆太高，防止壓壞底層的果子。

3.入庫(kù)量控制

一次別入庫(kù)太多，*多占冷庫(kù)總?cè)萘康?0%，分批次放（隔2-3天入一批），不然庫(kù)內(nèi)溫度會(huì)驟升，影響制冷。入庫(kù)后24小時(shí)內(nèi)，確認(rèn)果子中心溫度降到目標(biāo)溫度。

四、日常管理：勤監(jiān)控，早調(diào)整

1.溫濕度監(jiān)測(cè)

每天早中晚各記一次溫濕度，用智能監(jiān)控儀更好，能自動(dòng)報(bào)警。如果溫度波動(dòng)超過(guò)1℃，或者濕度不在90%-95%之間，趕緊調(diào)整設(shè)備。

2.定期檢查與挑揀

每7-10天抽著檢查一下果子，看看硬度、顏色、有沒(méi)有異味，把變軟、發(fā)霉、有怪味的果子挑出來(lái)，別讓病害擴(kuò)散。如果發(fā)現(xiàn)果子熟得快，就把溫度調(diào)低0.5-1℃，或者多通幾次風(fēng)。

3.設(shè)備維護(hù)

定期檢查冷庫(kù)的制冷、通風(fēng)設(shè)備，清理灰塵和冰霜，保證正常工作。及時(shí)更換干燥劑、乙烯吸收劑，讓它們一直有用。

五、出庫(kù)技巧：平穩(wěn)過(guò)渡，保品質(zhì)

果子出庫(kù)前要“升溫醒果”，別直接從冷庫(kù)拿出來(lái)放常溫，不然會(huì)結(jié)露、腐爛。正確做法：把果子移到5-10℃的房間，放24-48小時(shí)，等果子溫度和常溫差不到5℃再出庫(kù)。出庫(kù)后趕緊分揀，把壞果子扔掉，想讓果子快點(diǎn)成熟上市，就和蘋(píng)果、香蕉放一起，它們能加速獼猴桃成熟，保證消費(fèi)者吃到口感好的果子。

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