冷庫(kù)在蔬菜保存的過(guò)程中擔(dān)任著重要的角色，通常蔬菜在普通環(huán)境中存放很快就會(huì)腐壞，但是存放在冷庫(kù)中則可以延長(zhǎng)蔬菜的保質(zhì)期，像是土豆洋蔥這類(lèi)方便存放的蔬菜，在冷庫(kù)中能長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)月的保鮮，但是也有在冷庫(kù)中短暫停留的蔬菜，像是水分含量高、組織嬌嫩的蔬菜，即便在冷庫(kù)中也難以久存，這類(lèi)蔬菜多為葉菜類(lèi)、茄果類(lèi)，儲(chǔ)存周期通常不超過(guò)2周。通常蔬菜保鮮冷庫(kù)庫(kù)溫度要求不高，通常這類(lèi)冷庫(kù)-造價(jià)成本在700-1100元左右每平方米，那么建造500平蔬菜冷藏庫(kù)大概需要35-55萬(wàn)元左右。建造一個(gè)500平方不同類(lèi)型的冷庫(kù)造價(jià)如下：

500平方恒溫冷庫(kù)的造價(jià)大約在30~50萬(wàn)元左右

500平方保鮮冷庫(kù)的造價(jià)大約在30~40萬(wàn)元左右

500平方低溫冷凍庫(kù)的造價(jià)大約40~50萬(wàn)元左右

500平方速凍冷庫(kù)的造價(jià)大約在70~90萬(wàn)元左右

500平方醫(yī)藥冷庫(kù)的造價(jià)大約在60~70萬(wàn)元左右

500平方防爆冷庫(kù)的造價(jià)大約在50~80萬(wàn)元左右

上述價(jià)格也不是完全固定的，詳細(xì)價(jià)格還需要現(xiàn)場(chǎng)勘測(cè)之后詳細(xì)計(jì)算得出，而且不同的蔬菜在冷庫(kù)中的存放時(shí)間也是不一樣的，葉子菜在冷庫(kù)中的儲(chǔ)存環(huán)境是比較短的，生菜在0-2℃高濕度下可存放1-2周，但擠壓會(huì)導(dǎo)致褐變加速。菠菜的儲(chǔ)存期更短，僅能維持1周左右，小白菜也是3-5天便可能失去鮮度。其脆弱性源于葉片表面積大、氣孔多，呼吸作用與水分流失都更為劇烈。茄果類(lèi)蔬菜對(duì)溫度異常敏感。成熟番茄需7-10℃的儲(chǔ)存環(huán)境中，低于7℃會(huì)凍傷果肉，儲(chǔ)存期1-2周，茄子表皮的蠟質(zhì)層較薄，10-12℃下可存放1-2周，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)易出現(xiàn)褐變；青椒雖稍耐儲(chǔ)，但超過(guò)3周也會(huì)失去脆嫩口感。

想要讓蔬菜在冷庫(kù)中得到長(zhǎng)時(shí)間保鮮，首先要了解您要存放的蔬菜特性，對(duì)應(yīng)相應(yīng)的適宜存放溫度，如果您這邊有蔬菜冷庫(kù)需要建造，可以聯(lián)系我們，冷迪制冷主營(yíng)保鮮庫(kù)、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)、防爆冷庫(kù)、生物醫(yī)藥冷庫(kù)、低溫冷庫(kù)、大型立體庫(kù)等，冷迪建造的冷庫(kù)廣泛應(yīng)用于食品，酒店餐飲，冷鏈物流，電子，化工，醫(yī)藥，生物制品，實(shí)驗(yàn)室等多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域，歡迎致電（021-37706665）了解詳情！