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冷庫建造后如何管理庫房和衛(wèi)生?
冷庫建造后需要注意的事情有很多,特別是食品冷庫建造后的衛(wèi)生問題,要合理管理庫房和衛(wèi)生問題,我們在冷庫建造后要對貨架、地坪、托盤等各方面做好防護措施,對人員管理及安全問題做好監(jiān)管,本篇冷迪制冷就帶大家來了解冷庫建造后的相關(guān)問題。

冷庫建造后如何管理庫房和衛(wèi)生?
我們知道,冷庫建成后要加強后續(xù)對庫房的管理,要特別注意防水、防潮、防熱氣、防跑冷、防逃氟,也要嚴格把好冰、霜、水、門、燈五關(guān)。那么冷庫保養(yǎng)如何加強庫房管理與商品衛(wèi)生管理呢?
一、庫房管理
1、為了保護地坪、防止凍臌凍壞,不得把商品直接鋪在地坪上凍結(jié),脫鉤或脫盤不得在地坪上摔擊,不準倒垛拆樁。
2、商品堆垛、吊軌懸掛,其重量不得超過設(shè)計負荷。
3、沒有地坪防凍措施的冷卻物冷藏間,在使用中應防止地坪凍臌。
4、要定期對建筑物使用進行全面檢查,發(fā)現(xiàn)問題要及時修復。庫內(nèi)電器線路要經(jīng)常維護、防止漏電,出庫房要隨手關(guān)燈。

二、商品保管與衛(wèi)生
1、冷庫要加強商品保管和衛(wèi)生工作,重視商品養(yǎng)護,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,保證商品質(zhì)量,減少干耗損失。要配備專職保質(zhì)員(保管員)負責檢查出入庫商品質(zhì)量,庫內(nèi)要做到符合食品衛(wèi)生的要求。
2、要嚴格掌握庫內(nèi)商品的儲存保質(zhì)期限,定期檢查,**先出,如發(fā)現(xiàn)商品異變,應及時發(fā)出質(zhì)檢單,會同貨主迅速處理。
下列商品要經(jīng)過挑選、整理或改換包裝才能入庫。下列商品不得入庫:
1、變質(zhì)腐敗、有異味、不符合衛(wèi)生的商品;
2、雨淋或水浸泡過的鮮蛋;
3、用鹽腌或鹽水浸泡(已經(jīng)防腐處理的庫房和專用庫除外),沒有嚴密包裝的商品,流汁流水的商品;
4、易燃、易爆、有毒、有化學腐蝕作用的商品。
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